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   :: Receita de Terrine de Ricota Com Salda Fantasia
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Ingredientes:
Para a terrine:
- 700 g. De ricota
- 1 xícara de chá de cebola ralada
- 1 xícara de chá de erva frescas bem picadas
- 1 xícara de café de azeite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Leite, se necessário
- 1 xícara de chá de castanha do pará processada
- Azeite para untar a forma.
Para a salada:
- Cenoura ralada
- Repolho roxo em tiras finíssimas
- Repolho branco em tiras finíssimas
- Couve em tiras finíssimas
- 1 xícara de chá de morango picados
- 1 xícara de chá de kiwi picado
- 1 xícara de chá de manga picada
- 1 xícara de chá de abacaxi picado
- 1 copo de azeite
- Suco de 1 limão
- 1 xícara de café de água
- Sal e pimenta a gosto



Preparo:
Reserve 1/3 das castanhas processadas.
Amasse bem ou processe a ricota. Junte os demais ingredientes amassando bem. Coloque em forma untada de azeite e leve à geladeira por 2 ou 3 horas.
Desenforme sobre um prato grande e espalhe a castanha reservada por cima.
Ao redor coloque a salada fantasia
Modo de preparar a salada
Misture bem todos as verduras. Coloque à volta da terrine.
Coloque sobre elas as frutas picadas.
Regue com o molho.



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