Preparo:
Numa frigideira colocar a manteiga, o açúcar e as cascas de limão e laranja.
Cozinhar até um caramelo não muito escuro. Em seguida, despejar o suco de laranja e deixar engrossar. Adicionar os abacaxis, o creme de leite e flambar com conhaque. Arrumar em taças individuais, deixar espaço no meio para adicionar sorvete de creme. Para flambar, basta despejar o conhaque e em seguida colocar um palito de fósforo aceso, mas com cuidado para não se queimar. Assim que o álcool da bebida evaporar, o fogo apaga sozinho.