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   :: Receita de Bacalhau Com Broa de Milho
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Ingredientes:
4 cebolas cortadas em rodelas bem finas
1 xícara de azeite
2 dentes de alho picados
1 lombo de bacalhau de 900 g demolhado por 24 horas
150 g de linguiça portuguesa, cortada em rodelas
100 g de broa de milho esmigalhada
2 ovos
sal e pimenta-do-reino a gosto.



Preparo:
Coloque a cebola numa panela com o azeite e o alho. Junte o bacalhau cortado em pedaços e leve ao fogo baixo para cozinhar. Tampe a panela e cozinhe por mais 10 minutos, virando o bacalhau depois de 5 minutos. Quando a cebola estiver quase cozida, adicione a lingüiça. Coloque tudo num refratário e espalhe a broa por cima. Bata os ovos, tempere e coloque sobre o bacalhau. Leve ao forno médio (180oC), preaquecido, até dourar ligeiramente. Este prato pode ser acompanhado por purê de batata.



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