Ingredientes:
1/2kg de bacalhau da Noruega;
½ garrafa (pequena) de leite de coco;
30g de azeitonas verdes;
30g de azeitonas pretas;
2 cebolas grandes, cortadas em rodelas finas;
1 talo de alho-poró, cortado em rodelas; salsa;
coentro;
azeite;
sal.
Preparo:
Dessalgue o bacalhau, escalde, elimine pele e espinhas e separe-o em lascas bem grossas.
Aproveite as peles e espinhas para fazer o caldo .
Regue o fundo de uma panela com um pouco de azeite e cubra com rodelas de cebola,
formando uma camada. Faça outra camada com lascas de bacalhau, salpique com salsa e
coentro e espalhe algumas azeitonas. Regue com colheradas de azeite e de leite de coco.
Repita as camadas até terminares os ingredientes. Molhe com 1 copo de caldo.
Tampe a panela e leve ao fogo médio até cozinhar (de 20 a 30 minutos). Sirva com arroz
branco. |
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